Vem kan stå emot doften av nygrillat kött med hickorymarinad? Det spelar ingen roll hur tät grilldimman ligger, snålvattnet rinner omedelbart till. Klassiska tillbehör som bakad potatis, coleslowesallad, grillade majskolvar och en och annan god sås förstärker upplevelsen. På golfrestaurangens terrass bjuds det med jämna mellanrum på grillat. Jonas Möller delar här med sig av sina bästa grilltips och receptet på en god sås som passar till allt.

- Välj ett bra kött, det lönar sig alltid, säger Jonas. Butikernas färdiga marinader är utmärkta, tag den som du tycker bäst om och följ anvisningarna på förpackningarna. Låt kolen/briketterna bli helt glödande, inga lågor alltså. Krydda och salta extra om du vill alldeles innan du lägger köttet på grillen.


Enkel Kvibilesås á la Sälen.

En bit Kvibille ädelost.
2,5 dl crème fraiche.
1 rejäl vitlöksklyfta att pressa.
1 matsked majonnäs.
1 nypa cayennepeppar.

Riv ner osten i en skål, använd den grova sidan av rivjärnet. Tillsätt de andra ingredienserna och rör om ordentligt. Såsen ska vara grovt krämig och serveras kall. Passar till grillat kött, i bakad potatis eller till pasta.

Smaklig spis!

Text och bild Maggie/Peter Ahlbin Sälen